今後の主流?併設店舗でWの利用動機に対応

特に都心の飲食店で導入が多くなっているのがバーチャルレストラン。
既存の業態にプラス他の業態を入れるものですが
似ているものとして併設店舗とあります。
 
併設店舗は、ある程度スケールや資金があり、
今の業態の利用動機ではカバーできない業態を入れることが多いです。
 
例えば、
居酒屋業態+ラーメン店
寿司店+海鮮丼店
和食店+丼専門店
 
ゆっくり食事をする業態+パッと食事できる業態
の組み合わせです。
 
このWの利用動機に対応するお店づくり
今後増えてくると小島は考えております。
 
もちろん、立地にもよりますが
幅広いニーズに応えつつ、かつ専門性を発信できる業態
これができれば、
「今日はちょっと時間ないから、海鮮丼で食べていこう」
「今日は大事な人と一緒だからゆっくりできるこっちで食事をしよう」
「失敗したくないから、ちょっと寿司は今度にして海鮮丼で試してみよう」
 
と利用動機によって選ばれないことを無くすことができます。
 
そして、居酒屋業態+ラーメン店のように
「飲んだらラーメンを食べたくなる」
という問題解決にもつながり、よりお客様を満足させることができます。
 
「飲んだ後の〆にラーメン食べたいから隣にいこう」
 
となる訳です。
 
 
これは、観光地の
「観光して歩いてちょっと休憩したいからカフェ」
と同じことです。
 
和食高級店なら、併設店舗で和カフェ。
こだわりのスイーツを体験してもらう。
 
気軽に和食高級店の一部を体験していただくことで
「ここなら失敗しないよね」
と感じていただく、
安心していただく、
ことで幅広い利用動機に対応することができるかと思います。
 
和カフェでもテイクアウト窓口ですぐ食べられるものを販売したりもできます。
 
 
こうすることで、高級店が選択肢がないお客様でも
一部を体験してもらうことによって
お客様を育てることができます。
 
育てることでより楽しんでもらえることで
お客様の人生をより良くする!

 
これが大事かと思います。
「飲食はこんなに楽しいんだよ♪」
と。
 
併設店舗は立地やスケールなど制限が多いので
できるお店は限られると思いますが
ぜひ、ご検討いただければと思います。
 
明日は、そういった制限があって併設店舗は無理という方に
バーチャルレストランをお伝えさせていただきますね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)

追伸

よろしければフォローお願いします。無料セミナーなど有益な情報をお届けします。

【毎週月曜日9:00〜9:30】飲食店のためのZOOM朝活(無料)

自分の目標と未来にフォーカスすることを習慣化しませんか?飲食店のスタッフ参加も歓迎!
『飲食店のためのZOOM朝活(無料)』毎週開催してます!
 
朝活の詳細は→ https://hanjoukai.com/service/con/asakatsu/

無料動画セミナー2本公開中

『3ヶ月で儲かる飲食店に変わる 繁盛店になるための飲食店3点改善法』

『町の飲食店が通販サイトをタダで作る方法』

10Xバーチャル本部 メール会員+[無料]ご登録でご閲覧できます。
https://hanjoukai.smartcore.jp/C12/register

★飲食店繁盛会の人気サービスを紹介します!

一番人気のサービス◎

1.飲食店のための『10Xバーチャル本部』

本部機能を切り分けて、飲食店が多店舗化、もしくは利益を最大化するために必要な本部機能をオンライン(一部リアル)で提供します。
本部機能の一部をアウトソーシングすることにより、どの飲食店でも少額で本部機能構築が可能になります。

詳細・問合せ → https://hanjoukai.smartcore.jp/C12/register

*今なら初月110円。

とりあえず専門家にお店に来てもらいたい方にご依頼頂いています

2.『初回出張店舗診断』

全国どこでもOK!飲食店繁盛会のコンサルタントが、あなたのお店に伺ってアドバイスします

詳細・問合せ → http://hanjoukai.com/service/con/ssts/

3.金融機関様、飲食店サプライヤー様、商工会議所様、飲食企業様へ

セミナー・企業研修のご依頼はこちら
詳細 → http://hanjoukai.com/service/koushi/

サービス内容について説明を聞きたいという方はお気軽に下記からご連絡ください

問い合わせフォーム→ http://hanjoukai.com/contact/
電話 → 03-5302-9841