連日、クライアントと打ち合わせさせていただき、
色々な気づきをいただいております。

その中で思ったこと。
多くの方が当てはまるのが

100%になってから始めなきゃいけない

という呪縛。
#100%の呪縛

小島もそうでした。
料理が100%納得できないとスタートできない。

当たり前ですよね。
ただ、味について100%は無いと思います。
料理って天井ないです。

どこまでも美味しさ求められるし、
自分の味に満足したら料理人として良いのか?
考えてしまいますよね。

飽くなき追求。

これが料理人。

これは経営に関しても同じだといえます。
100%は無いです。
だから100%を待っていたら、
ドンドン遅れていってしまいます。

ハッキリいうと、

60%でGO

あとはやりながら
トライ&エラーを繰り返していけばOK

そしてその方が圧倒的に早いです。

今の時代、ドンドン周りは早くなっています。
致命的なエラーはNGですが
小さなエラーはドンドン。

その小さなエラーを放置したら悪手ですが
そのエラーで修正していけばメチャクチャ良いものできます。

料理もある程度固まったら常連様に、
LINEの登録者だけに試食してもらえば良いんです。
その無料試食の条件として感想をグーグルフォームで
いれてもらう。

それでブラッシュアップすればメチャクチャ早いと思いませんか?

だから、まずスタート。
そしてスタートに躊躇しない。
大きな経営判断は躊躇して良く考えなきゃダメですが
小さなことはドンドントライ&エラーで。

今日は躊躇していること、ひとつだけ始めてみてくださいね(^^)
#飲食店 #一日一改善 #トライアンドエラー #躊躇しない #60%でGO

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