おはようございます!

小島です。

この理由。
 
「結構客数入ったのに売上これだけ?」
 
ということありませんか?
 
この問題はどこにあるのか?
 

  1. 接客
  2. 商品
  3. メニュー

大きな理由としてこの3つが思い浮かぶと思います。
今回は3のメニューにスポットをあてて考えてみたいと思います。
 
メニューを変更することで売上は変わります。
これは間違いないです。
 
そして、変更した瞬間から売上は変わります。
もちろん、変更して良くもなるし悪くもなる
可能性があるということです。
 
それだけ重要な位置にいるのがメニューです。
 
 
このメニューのノウハウは文字や写真、位置。
大きさや色や空間にも全て意味があります。
 
このブログですべては語れませんが、
一番重要な事をお伝えするとしたら、
それは・・・
 
 
ストーリー


です。
 
 
メニューに物語を作ること。
 
 
表紙から始まって最初の見開き、
その次、・・・最後の背表紙まで、
それぞれの役割があり意味があります。
 
 
このメニューのことについて少しですが
こちらの飲食店繁盛会のメルマガ登録で視聴できる
『 繁盛店になるための飲食店3点改善法オンラインセミナー 』
https://hanjoukai.co…
で動画の中でもお伝えしております。
 
今、客数があまり伸びない中、
客単価の見直しをご検討されているかと思います。
 
その時にメニューを変更することで
今までのメニューがどれだけ勿体ないことを
していたかに気付くかもしれません。
 
今、売上が中々元に戻らないようでしたら、
メニューを見直すことをご検討してみてくださいね。
 
もちろん、飲食店繁盛会の会員制コンサルティングでも
そのメニューについても詳しくお話させていただいております。
 
ご興味があれば下記からご覧くださいね(^^♪

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