★『飲食店ライブセミナー』開催!
11/6(月)@田町
2本立て!ネット活用セミナー
→ goo.gl/HPMreQ

河野です。

いつもありがとうございます!

リニューアルをサポートした
寿司屋をアップしたら、
スゴイ反響です。

本当に良いお店ですからぜひ!

【半年かけて良い寿司屋ができました!
銀座の寿司屋に行くくらいなら
ここに行け。
私が保証します。江戸川区・一之江の「すし初」】

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それでは、
今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【なんか違う】

というテーマでお伝えします。

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■まず相談、アドバイスを受けたい方
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新規出店の相談をしたい方
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ホテル用品専用通販サイト「ホテルグッズJP」
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●今日のワンミニッツセミナー
(vol.697)

………………………………………………
【なんか違う】
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私はよく、

「まずはクックパッドの有料会員にならないと」

と言ってます。

月額280円(税抜)ですが、
並び替えや検索ができるので、
メッチャ便利です。

プラス100円(税抜)で、
プロのレシピも見れるようになります。

先日、あるクライアントが、

「クックパッドの有料会員に
なろうかどうしようか、
迷ってるんですよねぇ」と。

私は、

「アホか。
もし仮に思ったよりも
役に立たなかったとして、
一体いくらの被害を被るの?」

なんか違う。

別のクライアントは、

「今度作るお店の●●のレシピは、
プロから買おうと思っているのですが」

私は、

「いやいや、まずはクックパッドを
活用してみようよ。
ダンチュウのバックナンバーを買おうよ。

ググってみようよ。
専門書を買おうよ。
たった数千円の投資で、引き出しが相当に広がるよ。

それでも納得できなかったら考えようよ」

なんか違う。

今は、
クックパッド先生、グーグル先生、
ダンチュウ先生がいれば何とかなります。

最近だと、クラシル先生も。

話は違うのですが、
あるクライアントが

「ブログを始めて3ヵ月になるのですが
何の変化もないんですよね」と。

私は、

「内容ややり方を考えることも必要だけど、
たったの3ヶ月で効果を出せるなら、
誰も苦労せんわ。
オレがここまで読者やフォロワーを増やすまで、
どれだけ時間がかかったと思っとんじゃ!」

なんか違う。

店作りの打ち合わせでも、
私がいつも気になることがあって、

「ここは中のお客様が外からの
視線が気になるので、
目隠ししましょう」という議論。

私は、

「そうなのかなぁ。
外からの入りやすさや
ファサードの雰囲気の方が、
大事なんじゃないのかなぁ」と。

ある大繁盛店を視察したときのこと。

そのお店は間口が広いのですが、
その間口いっぱいの仕切りガラスが、
完全透明なんです。

曇りガラスにするでもなく、
目隠しを入れるでもなく、
外から丸見え。

それが繁盛してて、
良い雰囲気を出してるんですよ。

「やっぱ、これだよなぁ」と思いました。

随分以前の話ですが、
沖縄のみたのクリエイトの田野さんを
講師でお招きしたセミナーで、
田野さんが言われてたこと。

「僕は、焼き場とカウンターの間に
仕切りを作るのが、絶対にイヤなんです。

ライブ感を殺したり、
お客様との距離感を遮断するのが。

なので確かに油ははねますよ。
でもお客様には、

『カウンターは油がはねますが、
でもカウンターには
カウンター限定のメニューが
ありますよ。どうしますか?』

と言うんです。そうすると・・・・・・」

どっちが正しいか?
正解不正解か?
ということではありません。

繁盛すれば正解です。

でも、いつも言ってるように、
繁盛店は1割です。

繁盛店じゃない9割の普通の固定概念に
毒されているうちは、
9割から抜け出せないんですよ。

普通じゃないから1割なんですから。

なんか違う。

飲食店コンサルタント、
中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

追│伸│
─┘─┘

会員向けニュースレター10月号が
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今月号も、盛りだくさんです。

新規オープンの会員様の事例解説や
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わかりやすくまとめています。

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この会員制度で売上を上げている
飲食店は、全国にありますよ。

河野

(編集後記もあります)

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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。

3連休初日に親知らずを抜いてきました。

こわくてこわくて力みまくりでしたが
結果的に全然痛くありませんでした。

無駄に体力使いました・・・。

(榊原)

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