★『飲食店ライブセミナー』開催!
10/10(火)@田町
売れる!メニューブックセミナー
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河野です。

いつもありがとうございます!

東京・吉祥寺に、
馬肉酒場がオープンしました!

メッチャ良い店になりましたよ。

フードはもちろんですが、
ドリンクもイケてます。

すぐに予約必須になりますから、
今のうちにぜひ!
ameblo.jp/yjkn/entry-12311443430.html

それでは、
今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【強迫観念にとらわれず、
まずは、ありふれたメニューが
ちゃんと揃っていること】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー
(vol.694)
………………………………………………
【強迫観念にとらわれず、
まずは、ありふれたメニューが
ちゃんと揃っていること】

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週末のブログでも書きましたが、
新店・新業態のサポートはもちろん、
既存店リニューアルに開業サポートと、
今、なかなか大変なことになっています。

ありがたいことです。
ameblo.jp/yjkn/entry-12311284369.html

新店や既存店リニューアルでは
あまりないのですが、
開業の時によくあること。

それは、メニューの品揃えに関する“強迫観念”です。

今、新規開業の案件を
複数抱えているのですが、
やっぱりちょこちょこ出てきます。

「何か特長を出さなければ・・・」

「尖がらないと・・・」

「こだわらないと・・・」

「差別化しないと・・・」

「価値を出さないと・・・」

といった強迫観念にとらわれるのです。

もちろん、その考えは間違ってないですよ。

でもそれが、
変な方向に作用しちゃうことがあるんです。

変化球だらけ、みたいな。

普段使いの飲食店を作っているのに、
妙にビールやワインの銘柄に
こだわってみたり、
ちょっとマニアックなフードメニューを
名物にしようとしたり…。

まずは、
【ありふれたメニューが
ちゃんと揃っていること】
これが大事です。

やろうとしている飲食店の業種業態の
ありふれたメニューです。

日本人は食に関しては保守的なので。

で、ありふれたメニューなんだけど、
「ちょっとうちのは違うよ」ということ。

ありふれたメニューだから、
普段使いで来店頻度が上がるし、

ありふれたメニューだから、
お客様の中に基準があるので
こだわりや差別化を分かってくれるのです。

妙な強迫観念にとらわれず、
まずは、ありふれたメニューを
ちゃんと揃えましょう。

いきなり変化球発想をするのではなく。

飲食店コンサルタント、
中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

追│伸│
─┘─┘

今日から九州巡業(出張のこと…笑)です。

九州は今回の台風も大変でしたね。

何か、最近の九州は大変です。

九州だけではありませんが。

私はこれだけ全国を飛び回っているのに
不思議と交通機関で足止めをくらったり
しないんですよね。

今週は平日が4日しかありません。

5日分の濃い4日にしないと!

河野

(編集後記もあります)

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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。

部屋のカーテンを買い替えたり、
収納しようと思ってケースを買ったりして
気付いたら家の中がほぼニトリの物に
なっていました!

ニトリに立ち寄るたびにマグネットやら
フックやら買ってしまいます。
お気に入りのお店です^^

(榊原)

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