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河野です。

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それでは、
今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【徴“店”制のススメ】

というテーマでお伝えします。

 

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●今日のワンミニッツセミナー
(vol.688)
………………………………………………
【徴“店”制のススメ】
────────────────

時々、SNSネタにするけど、
ホント、しょうもないクレーマーが
増えてますよね。

クライアントからも、
信じられないようなクレーム事例を聞きます。

ネット上にも、
「飲食店の理不尽なクレームネタ」
があふれています。

 

飲食店だけではないのですが。

役所関係はもっとヒドイと聞きますし。

あと学校も。

CMもすぐに中止になるし。

 

実際に私も、いろんな場面で遭遇します。

コンビニではよく見かけますね。

スーパーでも。

先日、羽田空港でも、
どうでもいいようなクレーマーがいました。

 

先週、王将で見たクレーマーも酷かった。

久しぶりに餃子の王将で
テイクアウトを買ってたら、
レジでクレームをつけている人が。

聞きたくないけど聞こえる内容だと、
確かに店側のミスなんだけど、
そこまで怒るようなことか?と。

これ以上エスカレートするようだと、
割って入ろうと思いました。

 

つい先日も、複数のクライアントに、

「そういうレアなクレームは無視!」

「迷わず、即、出禁にすべし!」

と言う機会がありました。

店側も、ちょっと卑屈になり過ぎです。

 

私は外食する機会が多いですが、

「いいじゃん、ちょっとビールが遅れたくらい」

「その程度のオーダーミスくらいで怒るなよ」

「せっかくの外食の場を
台無しにしてるのは、
お前のしょうもないクレームだろ」

と思うことがよくあります。

 

私は業界人だし、
飲食業界一筋で逆の立場を
イヤというほど体験していますしね。

なので私は特別ですが、
店側のことがよく分かるので、
少々のことでクレームをつける気にはなりません。

逆に「良いお客様でいよう」
という気持ちが働きます。

 

「こっちがお金を払ってるんだから・・・」

なんてクソ理屈は大っ嫌いです。

 

非現実的ですが、私は思うんですよ。

徴兵制ならぬ
徴“店”制をやったらいいと。

半年~1年の、
接客業・サービス業の強制勤務です。

やっぱり、飲食業の強制勤務にしましょう。

人材不足の助けにもなるし。

そこで、思いっ切り理不尽なクレームを
受けまくるんです。

立ち直れないくらいにww

そうすると、
みんなもっと優しくなれると
思うんだけど、どう?このアイデア。

でも、そういう人はスタッフとしても
役に立たないんだろうなぁ。

今度は、スタッフの立場からの
クレーマーになったりして(笑)

 

誤解しないで欲しいのは、
私が書いているのはあくまでも
“理不尽な”クレームに対してですからね。

100%店側に問題がある
本当のクレームに関しては、
真摯に対応しましょうね。

 

飲食店コンサルタント、
中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

追│伸│
─┘─┘

ビックリしましたね。

トリドールによる晩杯屋買収。
www.nikkei.com/article/DGKKASDZ26HP5_W7A720C1TJ1000/

各業界誌が取り上げるでしょうから、
それを注視することにします。

あと、ここら辺も要チェックです。

●イワシ卸値4割安
築地、全国漁獲量は昨年の5倍
www.nikkei.com/article/DGXLASDJ24H0V_U7A720C1QM8000/

●<飲酒動向調査>
女性の飲酒率大幅アップ
30年ぶり調査
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170725-00000022-mai-soci

●仏ワイン生産、
天候不良で歴史的低水準も
価格へ影響限定的?
www.nikkei.com/article/DGXLASDZ24HCP_U7A720C1000000/

 

河野

(編集後記もあります)

 

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こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。

お盆休みに掃除をしようかな。。。と
思い「セスキ炭酸ソーダ」を
買いました。
服やコンロ他いろいろな汚れを
落とすのに使えるようで
重曹よりすごいスーパー洗剤!
らしい?です。

早く試してみたいです^^

 

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飲食店繁盛会では、

8/11日(金)~8/16(水)まで
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