本日配信した飲食店繁盛会のメルマガ、ワンミニ+です。ちょっと加筆修正しました。

ーー

飲食店繁盛会の笠岡です。
いつもありがとうございます。

3月になりました!はやいですね…
落ち込みます…orz

2月に新しく始めた新サービス、販促まるごとサポートですが、お陰様で好評で繁盛会もフル稼働です。

販促まるごとサポートとは、飲食店繁盛会が、あなたのお店の販促マーケティング部となり、販促のコンサルから販促ツールの制作までする他にはないサービスです。

飲食店繁盛会の全国で実証済の売上アップノウハウと業界トップレベルのデザインで、メニューブック・チラシからホームページ制作まで、あなたのお店の必要な販促ツールを制作します。

しかも、制作した販促ツールの修正やホームページの更新は追加費用なしで依頼し放題!

さらに、コンサル会社なので、売上アップの相談もOK!

つまり、あなたのお店の販促を飲食店繁盛会が丸抱えでサポートするサービスです。


そして、いろいろとお客様の声を聞きまして、「3月限定」で、【3ヶ月お試しキャンペーン】をしてみることにしました。

販促まるごとサポートは、1年契約ですが、「このサービスが、いいかどうかわからないので、1年契約は悩む…」という方に、お試しに3ヶ月で4ページ分の販促物制作と笠岡が初回コンサルをしますよ。

一度試してから、その後の9ヶ月の契約をしていただいてもOKですし、コンサル+4ページ分の販促ツールを制作して終了でもOK。というキャンペーンです。

★販促まるごとサポート → https://goo.gl/197Jqo
*このページもログ解析しながらどんどん改善しています。
わかりやすくなったと思うので、ぜひ見てみてください。

さて、今日のテーマは、

「飲食店のこだわりをまとめるコツ」

についてです。

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■飲食店のこだわりをまとめるコツ
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私のもっとも基本的な考え方の1つなのですが、お店が繁盛するためには、お客様に価格でなく価値で選んでもらう必要があります。なぜなら、突き詰めるとお店の価値だけが、他店との差別化となるからです。価格は大手に勝てませんし。

そして、そのお店の価値のひとつに「こだわり」があります。こだわりは、メニューブックやホームページなどでお客様にきちんと伝える必要があるのですが、多くの飲食店経営者が、自分の店のこだわりをまとめきれないようです。

こだわりをまとめるには、コツがあります。このコツさえ知ってしまえば案外うまくまとめられます。それは、次の3つの視点で考えることです。1つめは「素材」。2つめは「製法」。3つめは「独自(オリジナル)」です。図にまとめるとこんな感じです。

素材とは、「地元農家の野菜を使用している」とか「県産の地鶏の卵を使用している」などです。製法とは、「8時間かけて発酵させる」とか「備長炭で丁寧に焼き上げる」などです。この素材と製法の2つの視点に関しては、どの飲食店も共通の考え方です。

3つめの独自(オリジナル)というのは、店ごとに違います。例えば、「夜景がきれいな個室がある」とか「本場フランスで修行したシェフの技」とか「古民家を改装した佇まい」とか「スタッフのフレンドリーな接客」などです。

クライアント店舗とのプロジェクトでは、私たちは、こんなコツも伝えたり、一緒に考えたり、引き出したりします。このあたりは、コンサルというよりコーチングに近いところがありますね。

(飲食店繁盛会 代表取締役 笠岡はじめ)

追伸:

繰り返しますが、飲食店にとって、お店の価値を伝えることはとても大切です。コンセプトをチェックして、きちんと価値を整理して、それをちゃんとしたツールで伝える。そうすると、売上のベースがあがります。そんな事例を1つ追加しました。

「強みを活かして割烹系居酒屋にブラッシュアップ。売上110%。客単価700円アップ。原価率2ポイントダウンした事例」

●事例紹介一覧 → https://goo.gl/ypGCkk

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実は、繁盛会にはミニセグウェイがあります。社有車です(笑)そんな裏繁盛会の様子を動画とともに書きました。私のミニセグウェイの腕前が見れます(笑)

繁盛会の社有車とロボとロバ→ https://goo.gl/DFiVb9

最後までありがとうございました。

笠岡

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