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河野です。

いつもありがとうございます!
先日お伝えした、
「電話でもOKの初回経営相談」

これまで、事務所に来ていただくことが条件だった
初回無料相談のサービスを変えたものです。

週に受けられる人数に限りがあるので、
希望される方はお早めに。

もうすぐ、予約が2~3ヶ月待ちになると思います。

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それでは、
今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【賄いで洗脳。ブランディングは布教】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー
(vol.662)
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【賄いで洗脳。ブランディングは布教】
────────────────

「どうやって、ファン作りをするか?」

「どうやって、
お店のファンを増やしていくか?」

よく言われる飲食店のテーマです。

でも、それには前提条件があって、
お客様にファンに
なっていただくためには、
まずはスタッフが
そのお店のファンであることです。

当たり前ですよね。

スタッフがファンじゃないのに、
お客様がファンになるわけが
ありません。

お客様よりも、
スタッフの方が
優先順位が高いのです。

その根本は、
オーナー(またはお店、会社、社長)に
共感している状態です。

それは、生き様だったり、理念だったり
お店や食に対する想いだったり、
いろいろありますが、
でもやっぱり飲食店である以上、
それを表現するのは、まずは料理です。
先日、ある飲食店のコンサル初回で、
こういうことがありました。

「今度、こういうフェアをやります。
これは売れると思います」と店主。

「試食したスタッフの反応は
どうだった?」
と私が聞いたら、
「いえ、試食させていません」

もっと聞いたらナント、
お店の名物メニューも
食べさせたことがない。

それって作り話じゃないのか?
って思うでしょ?

ウソのようはホントの話です。

それで、お客様をどうやって
ファンにできるの?
試食はもちろんですが、
賄いを活用すると、
その幅が広がります。

共感を得る幅が広がるからです。

誤解を招くかも知れませんが、
ある意味「賄いで洗脳」するんですよ。

「これ、美味いだろ。
普通は・・・・なんだけど、
うちは・・・・・にこだわってるから
こんなに美味いんだよ」

「この味は他では出せないからな」

「このこだわりが分かるか?」

「この生産者はね・・・・・・」

そうやって、どんどん洗脳します(笑)

そうすると受け売りなんだけど、
お客様への接客も、
自分の言葉で説明できます。

説得力が全然違います。

自信と誇りを持って、
接客するようになります。

これって、
そのスタッフが辞めた後も
続くんですよ。

そのお店の話題が出たときに、
「以前、そのお店で働いてたんだけど、
あのお店って、
スゲーこだわってんだよ。
例えば・・・・・・」となります。

拡散が続くということです。

これもブランディングの1つです。

ブランディングって、
その根本は布教ですから。

逆を言うと、
悪い拡散も続くことになりますよ。
飲食店コンサルタント、
中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
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河野

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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。

もう1月も終わり。早いです!
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(榊原)

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