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河野です。

いつもありがとうございます!

飲食業界(に限ったことではないのですが)は、
相変わらず、人不足が深刻です。

どこへ行っても、
その話題が出ます。

でも、そういうことを言っている
数店舗ある会社でも、
ホームページがなかったりして、
ビックリします。

応募する側の立場に立ったら
どうでしょうか?

今、ホームページは
リクルートを意識して作ります。

検討されている方はこちらを。
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それでは、
今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【ネットとSNSで立地の概念が変わった】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー
(vol.666)
………………………………………………
【ネットとSNSで
 立地の概念が変わった】
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最近、昔と比べて、
2等3等の悪立地の繁盛店が増えました。

地方の考えられない辺ぴな立地なのに、
食べログ高得点のお店とか。

昔からテレビの影響はありましたが、
最近はそれに加えて、
ネットとSNSの存在が大きいです。

いろんなクチコミサイトや
SNS、パワーブロガー、
最近だと力のあるキュレーターの存在等。

(余談ですが、最近、
 飲食店に対して上から目線の、
 勘違い食べログバカレビュアーの
 存在を知り、愕然としました。
 ●●というレビュアーに注意!と
 オープンにしたいところですが、
 ややこしくなりそうなのでガマン)

隠れ家の繁盛店といっても、
今は隠れようがありませんからね。

お店側からの情報発信も、
しやすくなりましたし。

しかも無料で。

それにともなって、
昔と今とでは立地の概念が変わりました。

いまだに、

「店前の通行量がぁ・・・」とか、

「●●の法則による視認性がぁ・・・」とか、

昭和の立地理論を
振りかざしている人がいますが、
ナンセンスです。

よく東京で、
2等立地とか悪立地とか言われますが、
九州の田舎出身の私から言わせれば、

「ちょっとお店が発見されづらいだけで、
 人はたくさんいるじゃん。
 発見されればいいだけでしょ?
 本当の悪立地を知ってるか?」

と言いたくなります。

確かにフリーは弱いですが、
そもそもそういう立地は、
フリー客を狙っているわけじゃないですから。

最近は都内なら、

「立地の良し悪しとか一切無視して、
 単純に家賃が安い場所で良いのでは?」

とさえ思ってしまいます。

そういう事例を見ていると、
東京の繁華街で坪家賃が7万円とか
10万円とかで飲食店をやるのって、
狂気の沙汰としか思えないんですよ。

経営資源豊富な大手ならともかくも。

もちろん、
業種業態による違いはありますよ。

エリアによる向き不向きもあります。

また、都内でも空中階は難しくなっています。

大手の空中階店舗の撤退が増えています。

逆に地方は家賃が安いので、
立地の良さにこだわるべきです。

【地方の家賃で都会の売上】  

が1番儲かるのですから。

   
飲食店コンサルタント、
中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

追│伸│
─┘─┘

リニューアル事例です。

日数が少ない2月に、
過去最高月商をたたき出しそうです。

【日数が少ない2月が過去最高月商に!
 大分のみんな、ぜひ!
 「野菜が美味しい鶏豚ラーメン まる重」】

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          河野

  (編集後記もあります)

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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。

食器洗うのについついお湯を使って
しまいます。
手が荒れてしまう。。。と思いながらも
冷たさには勝てずです。
ハンドクリームが手放せません!

  
           (榊原)

          

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