飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です

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メニューブックの品揃えの多さとは、商品数の多さではない

商品が多くても追加注文できないメニューブックって経験したことありませんか? 例えば、 「お腹いっぱいなんだけど、お酒は飲みたいからちょっとしたツマミを食べたいなぁ。でもちょっとしたツマミは、全て頼んでしまったから頼むもの …

【繁盛会ワンミニ+】飲食店売上アップの7つのパラメーター

★飲食店繁盛会のサービスの全体像 → hanjoukai.com/infomation/srv_map/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー ■人の第一印象は何秒で判断するのか? ーーーーーーーーーーーー …

なぜ売り手視点のメニューになってしまうのか?

飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか?」が大切です。店主もコンサルタントも個人的な好き嫌いは一切取り入れずに、常にお客様の立場で考える必要があります。 メニューブックにおいても、お客様視点で作っていかなけ …

メニューブックに載せる写真はテーマが大切

メニューブックをつくる時、僕は、 「なぜ、この商品を紹介する面積がこれだけ大きいのか?」 「なぜ、この商品は写真を載せないのか?」 「なぜこの商品は、商品説明があるけど、あの商品は商品説明がないのか?」 など、ひとつひと …

【繁盛会ワンミニ】常にコンバージョンを意識する(vol.702)

今日は、昨日のメルマガから。 ★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/jM9NJg   河野です。 いつもありがとうございます!   先週も、お手 …

今日の誕生会はキルフェボンのいちごのタルトでしたよ

スタッフのお誕生日会。 飲食店繁盛会では、スタッフの誕生日は、ちょっとでも必ずお祝いをするという決まりがあります。 やっぱり、ちょっとでもお祝いされればうれしいし、こんな時だから、いつもは食べられないケーキを食べるのも、 …

坂本龍馬が江戸に修行に来た年の翌年の160年前に創業。宮島の旅館、岩惣さん。伝え方、夕食など勉強になったので記録。

広島は、宮島の中にある旅館の岩惣。今から約160年前の安政元年(1,854年)に、岩惣の初代、岩国屋惣兵衛さんが、厳島神社のお祭りの時のにぎわいに着目して、奉行所に紅葉谷の開拓の許可を受けて、もみじ川に橋をかけて、茶屋を …

早朝と夜の厳島神社。平清盛なのね。

宮島といえば厳島神社。厳島神社と言えば、世界遺産、兼、国宝満載。そして、日本三景の1つ。 この大鳥居も日本三大大鳥居のひとつ。ちなみに他の2つは、奈良の春日大社と敦賀の気比神宮の大鳥居とのこと。知らなかった。 そんな厳島 …

大同元年(西暦806年)から1,200年消えずの火。広島は宮島で紅葉狩り。

毎年各1回ずつ、自分と奥様の親を招待して旅行へ行ってます。今回は義理の母と奥様の姉妹夫婦と宮島へ。 昨日、道後温泉に母を迎えに行き、松山観光港から船で出発。 瀬戸内海の船の旅。約2時間弱。 途中で呉を通過。工場萌えです。 …

いやぁ、ホントに本気のコンセプトを感じました。出来て1ヶ月半。新しい道後温泉。道後温泉別館 飛鳥の湯泉(あすかのゆ)

松山は道後温泉に今年の9月26日にオープンした飛鳥の湯泉(あすかのゆ)。できて約1ヶ月半。 明日から義理の母を招待して家族旅行に行くのですが、それで母の済む道後温泉に前日に迎えに行ったという訳です。 いつもだったら、道後 …

適正価格への値上げ、オーダーコントロールも計算通りに(カフェタイズ様)【カフェ メニュー】

長野県伊那市/カフェ(グランドメニューA4/12P/ブック型) → cafeties.com/ 今回の事例:販促まるごとサポート(メニューブックリニューアル ) <サポートの結果> 長野県伊那市にあるカフェ。カフェタイズ …

ネット活用セミナー無事終了。いいアンケートでした。セミナーの様子など。

11/6の飲食店のためのネット活用セミナー、お陰様で無事に終了しました。ありがとうございます。今回のネットセミナーは、新しい、最新の内容をお話させていただきました。 お陰様で、久しぶりに参加者全員から「とても満足」をいた …

【繁盛会ワンミニ】「遅れの報告」は重要(vol.701)

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/fQavW3   河野です。 いつもありがとうございます! 先週もまた1店舗、お手伝いしたお店が リニューアルオープ …

【本レビュー】『外食入門』(千葉哲幸)〜これは、日本外食史の教科書だ!

フードサービスジャーナリスト、千葉哲幸氏の新著。外食入門。 まだ、目次を見て、読みたいところしか読めていませんが、すでに、これは、外食に関わる人なら知識として知っておいたほうがいい情報が詰まった本であることは間違いありま …

お店の客単価のカテゴリの中でどこが競合、自分の考えた商圏と差異はないかをもう一度確認しませんか?

なぜ、高い店でも売上が上がっているお店があるのか? それは、お客様は、価格が高い・安いで単純に判断するのではなく、お客様の予算の中で、他より安くて価値があるお店かを判断するからです。 例えば、5000円の予算のお客様は、 …

【繁盛会ワンミニ+】人の第一印象は何秒で判断するのか?

★飲食店繁盛会のサービスの全体像 → hanjoukai.com/infomation/srv_map/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー ■人の第一印象は何秒で判断するのか? ーーーーーーーーーーーー …

【ワンミニ号外】<最後のお知らせです>会場参加しませんか?★2本立て!飲食店のためのネット活用セミナー!11/6(月)13時 

今日は事務局からのメルマガ号外です。11/6のセミナーの最終案内。ぜひいらしてください。 — みなさま いつもありがとうございます! 飲食店繁盛会事務局です。 9月~3ヶ月連続で開催している 飲食店繁盛会主催 …

時間のない人へのアドバイス!?

さっき、昔、自分で書いたブログを読んでいて、笑ってしまったので、再掲。6、7年前の文章です。 あぁ、時間が足りない・・落ち込むほどに… 毎日、朝から終電くらいまで仕事して、家に帰って、また少し仕事して、もちろん、土日も仕 …

繁盛会会員限定ニュースレター11月号が刷り上がりました!今月のテーマはお客様の70%が購入前に購入を決めている時代

おまたせしました。飲食店繁盛会11月号のニュースレターが刷り上がりました!今月のテーマはお客様の70%が購入前に購入を決めている時代。この情報の利用方法はあなた次第っ(笑)てなわけで、今月の主な記事の紹介。今月もがんばり …

【繁盛会ワンミニ】3店舗を目指す理由(vol.700)

  ★『飲食店ライブセミナー』開催! 11/6(月)@田町 2本立て!ネット活用セミナー → goo.gl/VApmZq 会場受講受付中! 河野です。 いつもありがとうございます!   私が連載してい …

飲食店繁盛会売上アップサービスの全体像。意外と体系化しています(笑)

飲食店繁盛会って、どんなことをしているの?繁盛するためにどんなサービスがあるの?という方のために、今日は、私たちの売上アップサービスの話。意外と体系化されてますよー。 まず、一番試しやすくて、費用対効果の高いサービスが、 …

中国武漢の旅で食べたもの

今回は、中国の武漢の出張で食べたもの。和食と中国料理です。 ただ、さすがに中国。中国の人が中国料理ということは、基本的になくて、広東料理屋とか四川料理屋とか、その地域の名前で呼んでます。そりゃそうですよね。 まずは広東料 …

お代はお客が決めてくれ!つけ麺赤とんぼに行ってみた。そして販促効果を分析。

気になる記事を見つけました。ちょっと遅れましたが、レポート。 【超速報】つけ麺が “0円” で食べられるかも!? 東京・西新宿「赤とんぼ」、客に値段を決めさせるってよ! 明日10/19から3日間限定 記事元 ROCKET …

最終回は会場へ★ 飲食店ネット活用2本立てセミナー!11/06(月)13時

<2本立て!飲食店のためのネット活用セミナー(11/6)> 今や飲食店にもネット活用は欠かせません。SNS集客、Google、Facebook、採用サイト…飲食店のネット活用法がわかる二人の講師による2本立てのセミナーで …

初中国武漢で思ったこと

中国の武漢に来ています。こちらで数十店舗飲食店をやっている経営者の依頼で。武漢の何箇所かを回って、お店を見ています。 その経営者の方と仕事のことはもちろん、日本と中国の現状についていろいろ情報交換しています。 さっき話し …

3回驚かそう!お店作りのポイントとは?

先日、とある方と情報交換をしていたときの話。 その方は、際コーポレーションの中島会長と一緒に仕事をしたことがあるそうです。 www.kiwa-group.co.jp/corporate/top_message/ その方が …

【繁盛会ワンミニ】定宿を作ってはいけない(vol.699)

★『飲食店ライブセミナー』開催! 11/6(月)@田町 2本立て!ネット活用セミナー → goo.gl/VApmZq 河野です。 いつもありがとうございます!   いやー、この週末、超超超久し振りに、 熱を出し …

「8つの考えるべきこと」と「10のダメ」

チェーンストア理論の大家である経営コンサルタント、渥美俊一先生。2010年の7月にお亡くなりになりましたが、イトーヨーカ堂やダイエー、イオン、ニトリ、サイゼリア…など誰もが知っているチェーンストアは、渥美先生に学んだ方が …

原価率を下げるには考え方を変えないといけないかも

ちょっと前の話です。1年以上コンサルティングをしていたお店の原価率が、半年ちょっとたったくらいから徐々に下がり始め、最高10%ほど下がりました。もちろん、お客様の満足度は減っていません。逆に満足度が上がっています。 実は …

【ワンミニ+】飲食店のSEOの方向性

★飲食店のためのネット活用セミナー Facebookページ、Facebook広告、 バズらせ方など飲食店に必要な Facebook活用中心のセミナー(11/6) → hanjoukai.com/infomation/20

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