飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です

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人がすぐに雇えないのであれば、今の目の前の現場を変えなければならない。奄美大島の料理。

今週は奄美大島からスタート。 今年一番のいい天気のようで、コートがいらない気温でした。車の中から海。 そして、屋仁川通り。奄美大島一の繁華街。というか、鹿児島で天文館に次ぐ2番めの繁華街だとか。へぇ〜 そして、ホテルにチ …

井の頭公園の池の水を全部抜いて出てきたもの&鏡開きの儀に参加

今日は、合気道の道場で、鏡開きの儀に参加しました。今年も昨年に引き続き司会進行役をやらせていただきました。 うちの流派の場合、まず、氣払いというお祓いをしたあと、奉納演武をして、直会(なおらい)という流れです。 まず氣払 …

新メニューで人件費増吸収!これからはメニューリニューアルがより重要になる(日経新聞から)

今日の日経新聞に『外食6社、4社経常増益 新メニューで人件費増吸収』という記事がありました。こんな記事です。 外食6社、4社経常増益 新メニューで人件費増吸収(日経新聞 2018/1/13より) 外食大手6社の2017年 …

【メディア掲載】商品の魅力を効果的なアピールで引き立て、売上1.7倍に大成功(近代食堂2017/10)

近代食堂の2017年10月号に飲食店繁盛会の名前がちょこっと掲載されました。この号。 埼玉県の純手打ちそばのお店、那須家宗庵さん。「商品の魅力を効果的なアピールで引き立て、売上1.7倍に大成功」という特集記事。 結構なペ …

【繁盛会ワンミニ】あなたのお店の客単価のカテゴリの中でどこが競合か?自分の考えた商圏と差異はないかをもう一度確認しませんか?(vol.710)

  ★販促まるごとサポート メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ hanjoukai.com/lp-hmsupport/ 飲食店繁盛会の笠岡です。 こんにちは。 お陰様で、笠岡の1月の日程が 埋まりました。 …

ネガティブワードで売上損失していませんか?

とあるクライアント。 メニューをチェックしていると、 「激辛!麻婆豆腐」 という商品名。そして、オススメマーク付き。 他のクライアント。 釜飯ページの注意書きに、 「釜飯は、ご注文頂いてから30分かかります。ご了承くださ …

人手不足の時代、メニューブックで改善できるオペレーションは、毎日のことなので結構大きくないですか?という今日の話。

今日は朝イチで福島へ。 着いてまずは試食。今回は、料理長も一緒に。そう言えば、2日続けて中華料理食べてる… 1人前をお客様の立場で食べてみると、味見では決して気付かないことが、いろいろ気付きます。なので、定期 …

明治神宮初詣と陳建民氏の弟子の店、四川料理の名店『龍の子』←うまいよ

今日は、早起きして初詣へ。ギリギリ午前中に明治神宮に到着。結婚式をここで挙げて以来、初詣は必ずここに来ています。 しかも、できるだけ成人の日を狙って。だって、華やかなんですもん。日本文化ですね。 今年は、明治維新百五十年 …

ロカボメニューは早い者勝ちだと思う。出せばいいという訳でなく。

ホットペッパー外食総研の調査によると、飲食店の低糖質(ロカボ)メニューについて、「これから食べてみたい」という人が52.6%、「直近1年で食べたことがある」という人は14.7%という調査結果が出ていました。 実際、すき家 …

【お客様の声】「1月に大幅に売上が落ち込み、飲食店繁盛会に相談に伺って4月から色々対策していった結果…」

新年になり、クライアントからの販促まるごとサポートでの昨年の結果報告のメールが来ています。いい報告。嬉しいです。 昨年の売り上げ実績ですが、2016年対比で約117%upで終わりました。色々とアドバイスを頂いたおかげです …

モノを売る店か?コトを売る店か?あなたの店は、どちらで勝負する?モノ消費とコト消費

モノ消費からコト消費へと結構前から言われているが、特に最近は、トキ消費という言葉も出ています。 モノ消費とは、「製品やサービスの機能的な価値」に消費をすること。コト消費とは、「一連の体験」を対象として消費すること。 トキ …

【繁盛会ワンミニ】3回驚かそう!お店作りのポイントとは?(vol.709)

今日はメルマガから。 ★販促まるごとサポート メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ hanjoukai.com/lp-hmsupport/ 飲食店繁盛会の笠岡です。 新年、あけまして おめでとうございます! 本日より …

客単価200円アップ、ウリの商品も確実に出てオペレーションも楽に。そして、売上が120%!(みさき食堂様@帯広)【飲食店 食堂 メニュー】

  北海道帯広市/食堂(グランドメニューA4/8P/ブック型) → misaki.in/ 今回の事例:販促まるごとサポート(メニューブックリニューアル ) <サポートの結果> 北海道は帯広市のみさき食堂。飲食店 …

見たことのない世界に飛び立つための加速

今年の仕事のテーマ。 ずっと言葉を考えていて、今日の午前中に出てきました。11時すぎ。 今年の仕事のテーマ。というか会社のテーマ。 それは、 見たことのない世界に飛び立つための加速。 今年から3年間、今までと違うところに …

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。個人的な目標は7つ。

明けましておめでとうございます。 昨年は多くの皆様に大変お世話になりました。 ありがとうございます。 さて。 毎年のことですが、愛媛県の道後に来ています。 帰省(奥様の方)です。 ここ数年、元旦は早起き。 7時すぎくらい …

2017年今年もありがとうございました。今年の個人の目標の検証。

2017年があと少しで終わります。実は、ここ数年、流れを大切にしようと考えていて、個人的な目標を立ててなかったのですが、2017年はいくつか目標を立てました。 こうありたい自分、こうしたい自分、こういう環境にいたい自分の …

【繁盛会ワンミニ+】 原価率を下げるには考え方を変えないといけないかも

★販促まるごとサポート メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ hanjoukai.com/lp-hmsupport/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー 【1】ワンミニ 「原価率を下げるには考え方を …

職人の父が載ってる本が台湾で出版だって!パウンドケーキの本です

この本。笠岡の父が載っています。 どんなふうにのっているかというと、こんな感じ。 この本が、なんと台湾でも出版されました!おーーー。もちろん、読めませんが… で、下の方、よく見てください。ピエールエルメさんを …

仕事納めと納会

昨日は、仕事納め。笠岡は午前中アポがあったのですが、会社的には大掃除です。 今回は、また写真の斜め奥の位置の棚が大きくなり(絶賛造っているところで、骨組みだけ見えます)、倉庫の棚が新設されて、整理整頓、生産性向上ができま …

繁盛会会員限定ニュースレター1月号が刷り上がりました!今月のテーマは次のステージの売上を望むなら既存客に売って新規客を増やせ!

お待たせしました。飲食店繁盛会1月号のニュースレターができました。今月のテーマは、次のステージの売上を望むなら既存客に売って新規客を増やせ!の後編です。今月の目次です。 記事の概要。 次のステージの売上を望むなら既存客に …

予約がとれない福島のおでん。ふた夜の月。そりゃそうだよね。

福島のふた夜の月。カウンターだけのおでんのお店。いつも混んでいて、予約も取れないおでん屋さん。今回は、クライアントに予約していただき、連れて行ってもらいました。 おでんのお店と聞いていたのですが、「あ、予約が取りにくいの …

【繁盛会ワンミニ】利益は売上の3~4倍のスピードで動く(vol.708)

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/93xiyJ みなさま 河野です。 いつもありがとうございます! 今年も残り1週間。 月並みですが、早いですねぇ。 クライアン …

中小零細企業に朗報。IT導入補助金、2018年もやるみたい。

ITコーディネータ協会にて、中小企業Web活用支援プロジェクト(Web活)の仲間と打合せ兼勉強会。 そこで、情報をゲット。いやー、こういうことを教えてくれる人、ありがたいです。 来年は、中小企業・小規模事業者の生産性革命 …

KO04。笹塚愛あふれるTシャツ

京王線の笹塚駅の駅番号。KO04。 笹塚大好きでも有名な?、あのレコード番長こと、世界の須永さんが、Tシャツにしてくれました。たぶんシャレです(笑)。こんなコメントと共に。(須永 辰緒さんのFacebook投稿より ww …

ちょっと変わったサイネージ

ちょっと変わったサイネージ。手書きがこんな感じで流れたり、普通の動画が流れたり、静止画が流れたり… というか、遊ばれてます。最近のプロフィール写真をチャチャっといじって… さて、これ。来年どうなるか? お楽し …

新しい複合機。キャノンになった。

リースが終わったので、新しい複合機。コピー機ですね。前までシャープだったのですが、今回は、キャノンです。シャープの複合機は、2年目くらいから色がちゃんとでなかったのですが、こちらの複合機はどうか。。いい色は出るのか?しか …

スター・ウォーズの飛行機に乗った!白い恋人パーク行った。きれいなイルミネーション見た。ツインベットの部屋だった。一人で。

今日は北海道は札幌へ。 午前中には札幌に着きたかったので、朝6時起きして羽田空港。 そして、搭乗口へいったら、なんと、この飛行機。 やばい   やばいです。中に載ると、椅子が ヤバイです。 しかも、BGMがスタ …

ラーメン・中華のリニューアル。新規開店するのに1年がかりのプロジェクトになりそう

昨日はとあるラーメン中華の店。 4年前くらいにメニューリニューアルを起点に、業態のブラッシュアップ。 その後、売上は順調に伸び、リニューアル前に較べて、今も2割くらいの売上上昇で推移。 嬉しい。 もう30年以上やっている …

【繁盛会ワンミニ】ソフトドリンクとお酒が同じ価格じゃダメなのか?(vol.707) 

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/SY5bFk 河野です。 いつもありがとうございます!   きのうのブログで書いたのですが、 私が飲食店コンサルタン …

ちゃんと、1人前食べてます?

先日のクライアント。お店に行き、試食試食。 できるだけ1人前を食べてみる。そうすると、食べきれない。 たしかに、僕は、たくさん食べる方じゃない。 でも、まわりのお客様をこっそり見ると、女性と年配が多い。 お店のターゲット …

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