飲食店の売上不振の一番の理由って、何だと思います?

料理のクオリティや接客の悪さ、スタッフが足りないこと、お店の入りにくさ、客単価が高い、もしくは安いこと、お客様に飽きられた、競合店にやられた、コンビニとのお客様争奪戦の結果…等など、理由はいろいろあります。

私が多くの飲食店を見てきた経験からいうと、売上不振の一番の理由は、「そもそもお店の存在を知られてない。」ことです。

先日も、

「うちはこの土地で30年お店やっているから、この辺の人はみんな知っているよ。」

という店主がいました。しかし、町で聞いてみると結構知られていない。もしくは、存在を知っていても具体的に何屋かわかっていない。

「思った以上に知られてなかったんですね…」

と店主。こんなことは、ざらにあります。特に地方のお店。また、「隠れ家のようなお店をやりたい」といって一生隠れ家のまま終わる飲食店。特に都会に多いです。

このような場合、私が真っ先に確認するのは、ファサード周りです。看板、入口付近のタペストリやA看板など、きちんと通りすがり人にアピールしているかどうか。

その次に告知するための基本の武器が整っているかを確認します。ショップリーフレットや宴会などのチラシなどです。

そして、ホームページやフェイスブックなどのSNSの使い方、グルメサイトや口コミサイトの使い方などのネット活用をチェックします。

ちなみに、これらを整えるのが、飲食店繁盛会のサービスでは「販促まるごとサポート」です。

あなたのお店は、この3点〜「ファサード」、「基本ツール」、「ネット活用」〜 は大丈夫ですか?一度確認してみたらいいと思います。

 

(飲食店繁盛会 代表取締役 笠岡はじめ)

 



★追伸★

1.全国出張コンサルティング(3月の受付終了、4月受付開始。)

笠岡が、お店に行ってアドバイスをする『出張コンサルティング』。4月の受付開始です。

とりあえずお店に来てほしいとお考えの方はこちら

全国出張コンサルティング
http://hanjoukai.com/consulting/business_trip_consulting/

繁盛会の事務所で笠岡に相談したい場合はこちら(3月は、あと1件くらい。日程がピンポイントになります。4月受付開始。)
初回経営相談→ http://hanjoukai.com/consulting/first_advice/



2.飲食店繁盛会のサービスを考えているのでとりあえず急ぎで話を聞きたい方へ(無料)

飲食店繁盛会のコンサルタントが無料でお話を伺い、不明な点などサービスについてご説明します。場所は、飲食店繁盛会事務所となります。メニューやお店の写真などお持ちいただくと、スムースになります。

申込みは、電話(03-5302-9841)か、問合せフォームからお願いします。