飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です
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飲食店・料理

駅弁6つどうぞ!京王百貨店の駅弁大会

この週末は、ちょっとでも空いた時間があったら、執筆執筆執筆。ということで、ブログの執筆まで手が回らず。。。会員専用ニュースレターを書いていたのですが、2本書きました。ひとつは、人手不足対策がテーマ。もう一つは、平均日商が …

なぜ出張コンサルに呼ばれたのか?そして、束の間のバカンス。油ソーメン。夜光貝。

奄美大島2日目。 出張コンサルティングというサービス行ったのですが、1日目の昼過ぎに飛行場に着いて、場をつかむために街を案内してもらい、その後、お店でコンサルティング。 最初に僕の方から、基本情報のヒアリングをして、その …

人がすぐに雇えないのであれば、今の目の前の現場を変えなければならない。奄美大島の料理。

今週は奄美大島からスタート。 今年一番のいい天気のようで、コートがいらない気温でした。車の中から海。 そして、屋仁川通り。奄美大島一の繁華街。というか、鹿児島で天文館に次ぐ2番めの繁華街だとか。へぇ〜 そして、ホテルにチ …

ロカボメニューは早い者勝ちだと思う。出せばいいという訳でなく。

ホットペッパー外食総研の調査によると、飲食店の低糖質(ロカボ)メニューについて、「これから食べてみたい」という人が52.6%、「直近1年で食べたことがある」という人は14.7%という調査結果が出ていました。 実際、すき家 …

予約がとれない福島のおでん。ふた夜の月。そりゃそうだよね。

福島のふた夜の月。カウンターだけのおでんのお店。いつも混んでいて、予約も取れないおでん屋さん。今回は、クライアントに予約していただき、連れて行ってもらいました。 おでんのお店と聞いていたのですが、「あ、予約が取りにくいの …

日本酒好きには間違いなく天国。日本酒の売り方をスタッフに学ばせたい経営者はスタッフと。五反田サケストーリーに行ってきた。

五反田のサケストーリー → sake-story.com/ 第一回Mr.SAKEグランプリを受賞し、飲食業界でも有名な橋野さんのお店。3ヶ月くらい前に五反田にオープンしました。 橋野さんといえば、飲食店繁盛会の事務所があ …

これは見たことない!浜太郎の餃子をテーマにしたフルコース。餃子の皮を器にした「牛フィレと帆立のポワレ」とかとか。

浜松餃子の浜太郎の3号店。浜太郎餃子センター。 浜太郎は、浜松餃子まつりの餃王座決定戦でのグランプリ、新浜松餃子プレゼン大会でグランプリと2冠に輝いた有名店ですが、また面白いことをやってくれました! それが、創作餃子のフ …

坂本龍馬が江戸に修行に来た年の翌年の160年前に創業。宮島の旅館、岩惣さん。伝え方、夕食など勉強になったので記録。

広島は、宮島の中にある旅館の岩惣。今から約160年前の安政元年(1,854年)に、岩惣の初代、岩国屋惣兵衛さんが、厳島神社のお祭りの時のにぎわいに着目して、奉行所に紅葉谷の開拓の許可を受けて、もみじ川に橋をかけて、茶屋を …

お代はお客が決めてくれ!つけ麺赤とんぼに行ってみた。そして販促効果を分析。

気になる記事を見つけました。ちょっと遅れましたが、レポート。 【超速報】つけ麺が “0円” で食べられるかも!? 東京・西新宿「赤とんぼ」、客に値段を決めさせるってよ! 明日10/19から3日間限定 記事元 ROCKET …

焼肉ふたごの商品力はすごいね

焼肉ふたごへ行ってきました。ふたごに行くと説明してもらえるのですが、ふたごのコンセプトは、「量半分、値段半分」、「料理の提供はお口まで」です。 通常1人前100gのポーションだとすると、ふたごは1人前50g〜60gです。 …

鳥貴族値上げ。その前に全品国産達成。満を持して。

個人的にも大好きな鳥貴族が今年の10月1日より全店で値上げする発表を行いましたね。フード・ドリンクが280円(税別)→298円(税別)、28とりパーティ(宴会コース)が2,800円(税別)→2,980円(税別)です。 当 …

サイゼリアへ定点観測。求人用小冊子の情報量がちょうどよくて参考になったので

ひさびさにサイゼリアへ。ベンチマークとして年に数回行きます。 今回食べたのは、パンチェッタと若鶏のグリル599円。サイゼリアの中では高い方です。ハンバーグは399円から、パスタ(ペペロンチーノ)は、なんと299円!! そ …

埼玉県深谷の『館ヶ森高原豚 とんかつ&ハンバーグ たくとみ』へ

昨日から実家に帰省。お盆のお墓参りです。実家による途中、ちょっと寄り道をして、先日6/29にオープンしたた『館ヶ森高原豚 とんかつ&ハンバーグ たくとみ』に個人的に立ち寄りました。 もちろん飲食店繁盛会で開業サポートした …

dancing crabと強みの掛け算を増やす

会社の暑気払いで、dancing club(ダンシングクラブ)に行って来ました。 前からスタッフにこの店で飲み会をやりたいと希望が上がっていたのですが、予約取れなくて、今回もなんとかキャンセル待ちで取れたようです。 結論 …

夏!辻堂に美味しいビアホールができました。その名も『辻堂ビヤホール』。ビヤです!

今日も暑かった!そんな日はビール! ということで、神奈川県の辻堂においしいビアホールがオープン。 名前は、辻堂ビヤホール。 ビアでなく、ビヤです。なぜかって?それは、オーナーのこだわりです。それ以上はわかりません(笑) …

刈谷の『天然地魚と炭火串焼き ろばた 一粋(ひといき)』。

昨日は、日帰りで名古屋へ。ちょっとだけ時間が空いたので、刈谷駅の近くにある一粋(ひといき)へ。一粋(ひといき)は、昨年末にオープン。飲食店繁盛会で、開業からサポートさせていただいたお店です。いい店構えです。 一粋は、三河 …

ミシュランガイド掲載のラーメン店、味噌麺処花道(野方)

先日、野方に行く機会があったので、東京のミシュランガイドに掲載されている29店のうちの1店、味噌麺処花道に行ってきました。 お店はこんな感じ。土曜日の夜で、だいたい20分くらい並びました。 そして、カウンターに座って待つ …

『館ヶ森高原豚 とんかつ&ハンバーグ たくとみ』OPEN!!

7月3日(月)。埼玉県深谷市に館ヶ森アーク牧場直送の最高級ブランド豚「館ヶ森高原豚」が楽しめるお店「館ヶ森高原豚 とんかつ&ハンバーグ たくとみ」がオープンしました!!もちろん、飲食店繁盛会でサポートしています。 こちら …

台湾食紀行。今回は生しじみのにんにく醤油漬けと鶏飯が個人的一番。

仕事で台湾で2泊3日。今年2回めです。もちろん、仕事は仕事でやってきましたが、せっかくなので、台湾の食に触れたいということで、今回もいろんな物をいただきました。今日は、台湾の食べ物の紹介。 まずは、ここ。1日目の夜。学生 …

世界初のミシュラン1つ星ラーメン。JapaneseSobaNoodles 蔦(つた)へ

やっとJapaneseSobaNoodes 蔦(つた)へ、先日行きました。蔦といえば、ラーメン店として世界初でミシュランの1つ星を取ったお店。巣鴨にあります。 星を獲得する前から、何度もチャレンジしていたんですけどね。売 …

う、うなぎの刺身!食べたことあります?魚魚一(浜松)

浜松ツアーの懇親会は、浜松の魚魚一(とといち)へ。飲食経営者のみの懇親会。ぶっちゃけトーク、盛り上がりましたよ! で、魚魚一( www.totoichi.com/ )。なんと、うなぎの刺身が食べられるんですよ。さっそくお …

『痛快な繁盛店視察ツアー in 浜松(6/22)』レポート

6/22は、繁盛会の会員限定『痛快な繁盛店視察ツアー in 浜松』でした。浜松餃子で2つグランプリを取った浜太郎、そして、その本体である餃子製造マシーンで日本一のシェアを誇る東亜工業を見学しました。 まずは、ご挨拶、自己 …

いろいろ勉強になりました。銀座割烹うかい(Kappou ukai)

先日、銀座の割烹うかいに行ってきました。6月が誕生日の僕と3ヶ月前に誕生日だった奥様2人のお誕生会ということで、顧問税理士の先生にお招きいただきました。ありがたいことです。 www.ukai.co.jp/ginzakap …

調布布田駅前の鎌倉やさいとRiche(リッシュ)。鎌倉やさいのバーニャカウダと沖縄わぎゅうの白いハンバーグ!

京王線調布駅の隣の布田駅にあるRiche(リッシュ)が、5月末に『鎌倉やさいとRiche』にリニューアルオープンしたということで、昨日、早速行ってきました。 鎌倉やさいとRicheは、布田駅から歩いて1分。駅前にあります …

のどぐろの原始焼き。のどぐろの中俣の築地店へ

昨日は、昔からの会員の島根県の寿司店のオーナーと、のどぐろの中俣の築地店へ。 1号店から3号店は、八丁堀でオープン。1号店が茂助。2号店が中俣酒造。そして、3号店が中俣酒造館(やかた)。そして、4号店は、のどぐろ専門銀座 …

もつ鍋だけじゃない!有名人御用達の赤坂の『博多よかろう門本店』へ

昨日の金曜日は、もつ鍋で有名店の赤坂の『博多やきとり・海鮮・もつ鍋 博多よかろう門本店』へ。数年前に同じ赤坂から今の場所に移転したのですが、実は、移転前に一度もつ鍋を食べに行ったことがあります。マネーの虎の安田さんが、ブ …

すき家のロカボ、牛丼ライト。何気にがんばってるよね。柔軟というか。

最近、すき家頑張ってますよね。柔軟というか。そんな気がするのは僕だけかな。 でもって、草の根的に話題の?ローカーボ(ロカボ)。試しました?結構いけますよ。夕飯食べ忘れて、夜中にお腹がすいたとき、重宝しています。 これは、 …

唐揚げでもないフライドチキンでもない湘南生まれの“ロケットチキン”が、5/12に下北沢にオープン!

知ってました? 飲食店繁盛会の事務所は、京王線の新宿駅からひと駅の笹塚駅というところにあります。新宿の隣ですが、渋谷区です。まあ、これは置いといて… そして、笹塚…というか、飲食店繁盛会の事務所から、あの人気の街『下北沢 …

全国的にはあまり知られていないが世界で活躍しているラーメン店の魁(さきがけ)『味千ラーメン』

今日から奥様と2人でバリ島に来ています。実は、約17年前に行った新婚旅行以来の海外旅行です。楽しく過ごせるように最善の注意を払います(笑) で、香港の空港で乗り換え。そこで味千ラーメン発見! そして初体験。 世界が好む味 …

炭火原始焼きと蔵元焼酎のお店『のどぐろ中俣築地』4/3オープン!【飲食店ホームページ、メニュー】

のどぐろ中俣(なかまた)が、昨日2017年4月3日、築地にオープンしましたよ! のどぐろ中俣築地は、八丁堀の茂助、中俣酒造、館、銀座中俣に次ぐ5店舗め。飲食店繁盛会のスタッフに、「行きたいです!」というおねだりされるNO …

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