飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です
繁盛会News

ノウハウ・考え方

飲食店がマスコミに紹介してもらえるときの注意点

マスコミに取材をされることは、飲食店にとって嬉しいことだと思います。では、飲食店が、マスコミに取材を受けた場合の注意点とは何でしょうか? まず、マスコミから取材の依頼が来た時は、「どんな媒体に載るのか」、「どんな目的で取 …

クレームをうけるスタッフのケア方法>>【WEB活用の教科書】ECの顧客対応スタッフにはメンタル面のケアが必要

実は、笠岡が、特定非営利活動法人 ITコーディネータ協会の「中小企業WEB活用支援プロジェクト」(略して「Web活」)の創業・運営メンバーとして、飲食店繁盛会としてでなく裏で(笑)活動しています。 運営だけでなく、私もこ …

Web活用の教科書

飲食店のこだわりをまとめるコツ

私のもっとも基本的な考え方の1つなのですが、お店が繁盛するためには、お客様に価格でなく価値で選んでもらう必要があります。なぜなら、突き詰めるとお店の価値だけが、他店との差別化となるからです。価格は大手に勝てませんし。 そ …

飲食店の売上不振の一番の理由

飲食店の売上不振の一番の理由って、何だと思います? 料理のクオリティや接客の悪さ、スタッフが足りないこと、お店の入りにくさ、客単価が高い、もしくは安いこと、お客様に飽きられた、競合店にやられた、コンビニとのお客様争奪戦の …

本当に人材確保ができない。飲食業の有効求人倍率3倍超えか…

今日も、静岡の飲食店オーナーから緊急電話が来た。「もうすぐオープンなのだが、まだ人が足りない。できる手を打ちたいので、まずはホームページの採用ページで、履歴書なしでも応募できるように修正したい。その代わり必要最低限の情報 …

飲食店の主要告知手法(2017/2版)を図にまとめてみた

今日(2/7)から、新サービス『販促まるごとサポート』の私との初回コンサルのアポが入り始めました。 この初回コンサルで、そのお店の状況と課題をヒアリングし、「何をしていくのが一番良いか」、「その目標を達成するには、どうし …

飲食店の主要告知手法

地方の商売と都会の商売は考え方が違います

昨日、とある町での開業サポートで新しいお店のコンセプトを考えていたときに、この「地方の商売と都会の商売は考え方が違う」という考え方をクライアントに説明しました。ちょうどよいのでこのテーマで書いてみます。 一般的な売上アッ …

スタッフが悪いのではなく、店のシステムが悪いのでは?

以前、有名ハンバーガーチェーンが、提供に60秒超えたら無料券プレゼントというキャンペーンを行っていた。 サービス向上やスタッフの意識向上を狙ったキャンペーンだと思うが、スタッフは作業時間を気にするあまり、バンズにハンバー …

飲食店のコンセプトとショルダーネームの作り方

飲食店の売上の6割はコンセプトで決まると言われている。苦戦している飲食店はコンセプトがちぐはぐしているところが多い。コンセプトというのは、簡単に言うとあなたのお店が「どんなお店か?」を表す言葉のことだ。 一般的に経営やマ …

宴会の売上を増やすノウハウの中で一番大事なこと

今日は、飲食店繁盛会の 「宴会売上を上げるノウハウ」の中で一番大事なことをお話しようと思う。 「宴会の予約獲得が2倍になりました! しかも、80%のお客様が飲み放題を延長しました。」 「飲み放題付き4,000円のコースよ …

飲食店売上アップの作戦を効果的にするために大切なことは?

今年も売上予算を達成するために、あなたもいろんな作戦を立てて実行していくことでしょう。しかし、お店によっては、その作戦がうまくいかないこともあります。 「どうしたら売上アップ作戦がそんなふうに上手くいきますか?」 と質問 …

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