飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です
繁盛会News

繁盛会の日常

なぜ出張コンサルに呼ばれたのか?そして、束の間のバカンス。油ソーメン。夜光貝。

奄美大島2日目。 出張コンサルティングというサービス行ったのですが、1日目の昼過ぎに飛行場に着いて、場をつかむために街を案内してもらい、その後、お店でコンサルティング。 最初に僕の方から、基本情報のヒアリングをして、その …

井の頭公園の池の水を全部抜いて出てきたもの&鏡開きの儀に参加

今日は、合気道の道場で、鏡開きの儀に参加しました。今年も昨年に引き続き司会進行役をやらせていただきました。 うちの流派の場合、まず、氣払いというお祓いをしたあと、奉納演武をして、直会(なおらい)という流れです。 まず氣払 …

人手不足の時代、メニューブックで改善できるオペレーションは、毎日のことなので結構大きくないですか?という今日の話。

今日は朝イチで福島へ。 着いてまずは試食。今回は、料理長も一緒に。そう言えば、2日続けて中華料理食べてる… 1人前をお客様の立場で食べてみると、味見では決して気付かないことが、いろいろ気付きます。なので、定期 …

明治神宮初詣と陳建民氏の弟子の店、四川料理の名店『龍の子』←うまいよ

今日は、早起きして初詣へ。ギリギリ午前中に明治神宮に到着。結婚式をここで挙げて以来、初詣は必ずここに来ています。 しかも、できるだけ成人の日を狙って。だって、華やかなんですもん。日本文化ですね。 今年は、明治維新百五十年 …

見たことのない世界に飛び立つための加速

今年の仕事のテーマ。 ずっと言葉を考えていて、今日の午前中に出てきました。11時すぎ。 今年の仕事のテーマ。というか会社のテーマ。 それは、 見たことのない世界に飛び立つための加速。 今年から3年間、今までと違うところに …

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。個人的な目標は7つ。

明けましておめでとうございます。 昨年は多くの皆様に大変お世話になりました。 ありがとうございます。 さて。 毎年のことですが、愛媛県の道後に来ています。 帰省(奥様の方)です。 ここ数年、元旦は早起き。 7時すぎくらい …

2017年今年もありがとうございました。今年の個人の目標の検証。

2017年があと少しで終わります。実は、ここ数年、流れを大切にしようと考えていて、個人的な目標を立ててなかったのですが、2017年はいくつか目標を立てました。 こうありたい自分、こうしたい自分、こういう環境にいたい自分の …

職人の父が載ってる本が台湾で出版だって!パウンドケーキの本です

この本。笠岡の父が載っています。 どんなふうにのっているかというと、こんな感じ。 この本が、なんと台湾でも出版されました!おーーー。もちろん、読めませんが… で、下の方、よく見てください。ピエールエルメさんを …

仕事納めと納会

昨日は、仕事納め。笠岡は午前中アポがあったのですが、会社的には大掃除です。 今回は、また写真の斜め奥の位置の棚が大きくなり(絶賛造っているところで、骨組みだけ見えます)、倉庫の棚が新設されて、整理整頓、生産性向上ができま …

KO04。笹塚愛あふれるTシャツ

京王線の笹塚駅の駅番号。KO04。 笹塚大好きでも有名な?、あのレコード番長こと、世界の須永さんが、Tシャツにしてくれました。たぶんシャレです(笑)。こんなコメントと共に。(須永 辰緒さんのFacebook投稿より ww …

ちょっと変わったサイネージ

ちょっと変わったサイネージ。手書きがこんな感じで流れたり、普通の動画が流れたり、静止画が流れたり… というか、遊ばれてます。最近のプロフィール写真をチャチャっといじって… さて、これ。来年どうなるか? お楽し …

新しい複合機。キャノンになった。

リースが終わったので、新しい複合機。コピー機ですね。前までシャープだったのですが、今回は、キャノンです。シャープの複合機は、2年目くらいから色がちゃんとでなかったのですが、こちらの複合機はどうか。。いい色は出るのか?しか …

スター・ウォーズの飛行機に乗った!白い恋人パーク行った。きれいなイルミネーション見た。ツインベットの部屋だった。一人で。

今日は北海道は札幌へ。 午前中には札幌に着きたかったので、朝6時起きして羽田空港。 そして、搭乗口へいったら、なんと、この飛行機。 やばい   やばいです。中に載ると、椅子が ヤバイです。 しかも、BGMがスタ …

ラーメン・中華のリニューアル。新規開店するのに1年がかりのプロジェクトになりそう

昨日はとあるラーメン中華の店。 4年前くらいにメニューリニューアルを起点に、業態のブラッシュアップ。 その後、売上は順調に伸び、リニューアル前に較べて、今も2割くらいの売上上昇で推移。 嬉しい。 もう30年以上やっている …

小倉早朝散歩

昨日から小倉へ。スターフライヤーで北九州空港。 スターフライヤーって、黒いんですね。ネットでみたけど、日本の空港会社で顧客満足度1位とか。たしかに良かったですよ。サービスも椅子とかの設備も。また乗りたい(笑) 小倉に行っ …

生産性向上をなめてたなぁ。

会社の打ち合わせルームにうちで制作したメニューの展示棚が、設置されました。 こんな感じ。 「ここに来るのお客様へのアピールになるのでは?」というスタッフの提案です。 うん、確かに。即採用! 実は、今までは、右側の本箱みた …

女将が出迎える会社、試食試食試飲、センベロ

今日は、新宿御苑からスタート。 御苑は、紅葉がとても綺麗。仕事をほったらかして、ここで休みたかったが、断念。商談へ。 老舗のなだ万さんといろいろ。これが決まると来年、また面白いプロジェクトが始まります。しかし、エレベータ …

今日の誕生会はキルフェボンのいちごのタルトでしたよ

スタッフのお誕生日会。 飲食店繁盛会では、スタッフの誕生日は、ちょっとでも必ずお祝いをするという決まりがあります。 やっぱり、ちょっとでもお祝いされればうれしいし、こんな時だから、いつもは食べられないケーキを食べるのも、 …

坂本龍馬が江戸に修行に来た年の翌年の160年前に創業。宮島の旅館、岩惣さん。伝え方、夕食など勉強になったので記録。

広島は、宮島の中にある旅館の岩惣。今から約160年前の安政元年(1,854年)に、岩惣の初代、岩国屋惣兵衛さんが、厳島神社のお祭りの時のにぎわいに着目して、奉行所に紅葉谷の開拓の許可を受けて、もみじ川に橋をかけて、茶屋を …

早朝と夜の厳島神社。平清盛なのね。

宮島といえば厳島神社。厳島神社と言えば、世界遺産、兼、国宝満載。そして、日本三景の1つ。 この大鳥居も日本三大大鳥居のひとつ。ちなみに他の2つは、奈良の春日大社と敦賀の気比神宮の大鳥居とのこと。知らなかった。 そんな厳島 …

大同元年(西暦806年)から1,200年消えずの火。広島は宮島で紅葉狩り。

毎年各1回ずつ、自分と奥様の親を招待して旅行へ行ってます。今回は義理の母と奥様の姉妹夫婦と宮島へ。 昨日、道後温泉に母を迎えに行き、松山観光港から船で出発。 瀬戸内海の船の旅。約2時間弱。 途中で呉を通過。工場萌えです。 …

いやぁ、ホントに本気のコンセプトを感じました。出来て1ヶ月半。新しい道後温泉。道後温泉別館 飛鳥の湯泉(あすかのゆ)

松山は道後温泉に今年の9月26日にオープンした飛鳥の湯泉(あすかのゆ)。できて約1ヶ月半。 明日から義理の母を招待して家族旅行に行くのですが、それで母の済む道後温泉に前日に迎えに行ったという訳です。 いつもだったら、道後 …

ネット活用セミナー無事終了。いいアンケートでした。セミナーの様子など。

11/6の飲食店のためのネット活用セミナー、お陰様で無事に終了しました。ありがとうございます。今回のネットセミナーは、新しい、最新の内容をお話させていただきました。 お陰様で、久しぶりに参加者全員から「とても満足」をいた …

時間のない人へのアドバイス!?

さっき、昔、自分で書いたブログを読んでいて、笑ってしまったので、再掲。6、7年前の文章です。 あぁ、時間が足りない・・落ち込むほどに… 毎日、朝から終電くらいまで仕事して、家に帰って、また少し仕事して、もちろん、土日も仕 …

中国武漢の旅で食べたもの

今回は、中国の武漢の出張で食べたもの。和食と中国料理です。 ただ、さすがに中国。中国の人が中国料理ということは、基本的になくて、広東料理屋とか四川料理屋とか、その地域の名前で呼んでます。そりゃそうですよね。 まずは広東料 …

スラムダンクの聖地へ

昨日は、打合せで江ノ島へ。江ノ島のとある飲食店のプロジェクトが始まりました。 もちろん、3連休の中日。ここに載せませんが、お店は大変忙しく、ずっと行列状態。ということで、こんな海の見える事務所で打合せ。いいですね。海って …

AIスピーカー、GoogleHOMEを買ってみた。

何かと話題なAIスピーカー。日本では、LINEからWAVE(ウェーブ)が先行で発売されましたが、10/6にGoogleがとうとう日本でGoogleHOMEというAIスピーカーを販売しました。 こういうのに目がない笠岡は、 …

ホントにゴメン。で、年末まで攻めていこう

今日も行ってきました。さいたまスーパーアリーナ。ベビメタ。今日はこんなカッコウです。はい。 そして、さっき戻りました。まだ数人仕事してました。ホント、ゴメン。2日も連続で…(←スタッフへ) 実は、ベビーメタルのチケット、 …

ごめん。。。

今日は、仕事を4時頃に抜けて、こんな人に。ごめん。みんな。(←スタッフへ) どこに言ったかというと、さいたまスーパーアリーナ。ベビーベビーメタル発見!かわいい。靴ぶかぶかだしw 超満員。 そして、今日のセトリはこれ。 ベ …

飲食ビジネスも国境がなくなる日も近いかもしれない

今は経営状態はいい。でも、これがいつまで続くかわからない。だから今のうちに手を打ちたい。なぜなら、未来を考えて、今できる手を打つのが経営者の仕事だと思っているからだ。 : 経営がいい時ほど、未来のために手を打つ。余裕があ …

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