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昨対比で140%オーバー!中華料理店の事例(虎坊様)【飲食店メニュー】

東京都三鷹市/中華料理(グランドメニューA4/10P/ブック型)
→ toravo.tokyo/

今回の事例:販促まるごとサポートメニューブックリニューアル、宴会チラシ制作、ショップリーフレット制作、ホームページ制作)

<サポートの結果>

東京、JR三鷹駅から徒歩5分くらいのところにある中華料理店『虎坊』(とらぼう)。ご夫婦でお店を切り盛りしている温かいお店。シェフの旦那様は、中国の一流ホテルの元総料理長。中国人と日本人の味覚の差をシェフ自ら追求した本格中華料理のお店です。

最初は飲食店繁盛会のメルマガ、ワンミニッツセミナー(略して、ワンミニ)の読者から始まりました。他の飲食店の皆さんが頑張っている内容をみて、「お尻を叩かれてやっていた」そうです。「他にも飲食店をサポートしてくれるところはたくさん知っていましたが、いろいろある中で、なぜか飲食店繁盛会(笑)」の会員として、2012年1月にご入会をしてくれました。

繁盛会の会員になってからも、飲食店繁盛会に何かを頼むまでところまでは、なかなか踏み出すことができずにいたとのこと。そんな中、きっかけとなったのは、会員限定通信でお知らせするエリア別会員電話相談。この案内が後押しになって、飲食店繁盛会に連絡し相談に至りました。

折しも、小規模事業者持続化補助金が採択されたこともあり、その予算内で、その年は、優先度の高い、ショップリーフレット、宴会チラシ、そして、ホームページと看板まわりをブラッシュアップしました。その結果、売上も上がり、次の年に、メニューブックのリニューアルをしました。2016年の11月のことです。

メニューブックリニューアルの結果を伺いました。「客単価が上がり、それに伴い売上も上がっている」、「メニューも常連さんが喜んでくれている」との嬉しい報告です。具体的な売上の伸びは、なんと、昨対比で、1月は、120%。2月は、109%、3月は、141%!!とのこと。2月は、今年は1日少なくて、週末も1日少ないので、実質は、120%くらいの伸びと同じくらいでしょう。

この結果を叩き出したのも、お店が一丸となってがんばった結果です!

本格中華 虎坊
〒181-0012 東京都三鷹市上連雀2-3-5
[ランチ] 11:30~15:00(L.O. 14:30)
[ ディナー] 17:00~22:00(L.O. 21:30)
〈定休日〉 木曜日
toravo.tokyo/

 

繁盛サポート会員の皆様は、本件の詳細な事例解説は、繁盛会データベースの『会員店紹介 ~本格中華 虎坊様~』にてを読むことができます。(要IDとPW)



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